ひつじ大好きな私と    牧羊犬ジョイとの日々
by joyfuldaze
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ホルモンヌなあなたへ♪

昨日、初体験したハチノス…

とーっても美味しかったです♪

モツ系は、まったくダメなわたしでも普通に食べられる系?

って事で、モツ好きなソコのあなた!あんまり~なソコのあなたも!!(笑)

是非トライしてみてね♪

ただし、ハチノスの下ごしらえだけは若干勇気がいるかもです…(笑)

では、アルゼンチンの国民食?(牛が人口より多いって聞きましたけど…!?)

モンドンゴ(ハチノス=牛の第二胃袋)のレシピ大公開!


~アルゼンチン風モンドンゴの煮込み料理~

<材料>(6名分)
ハチノスーーーーーーーーーーーーー300~400g
じゃがいもーーーーーーーーーーーー350g
玉ねぎーーーーーーーーーーーーーー400g
人参ーーーーーーーーーーーーーーー200g
チョリソー(出来たら辛目のやつ)ーーー2本
ガルバンゾ(ひよこ豆)ーーーーーーーー100g
グリンピースーーーーーーーーーーーー100g
トマト缶(400g)ーーーーーーーーーー1缶
水ーーーーーーーーーーーーーーーー4と1/2
にんにくーーーーーーーーーーーーーー5片
オリーブ油ーーーーーーーーーーーーー大4
ローリエーーーーーーーーーーーーーー2~3枚
ローズマリーーーーーーーーーーーーー小1(鍋に入れる時に細かく砕く)
クミンーーーーーーーーーーーーーーー小1/2~1
オレガノーーーーーーーーーーーーーーー少々
ホワイトペッパーーーーーーーーーーーー少々
ブイヨンーーーーーーーーーーーーーーー2個

<作り方>
1.ハチノスは良く洗い、たっぷりの水にローリエを入れて軟らかくなるまで煮る。(2~3時間)自然に冷ましてから細切りにする。
2.玉ねぎは1cm角位の粗みじんに切り、人参は少し薄めに、じゃがいもは2cm位のイチョウ切り、チョリソーは斜めに薄切りにする。じゃがいもは水につけておき、ニンニクはみじん切りにする。
3.鍋ににんにく、玉ねぎ、人参を入れ上からオリーブ油をまわし入れてから、点火し香りが出るまでしっかりと炒める。
4.ガルバンゾ、グリンピース、ハチノス、を加えて炒める。全体がなじんだら、トマト缶、水、ブイヨン、チョリソーを入れて煮る。
5.煮立ち始めたら、スパイス類を入れる。
6.具材が軟らかくなるまで煮込み、最後にじゃがいもを加える。全ての具材が軟らかく煮えたら味見して、塩、こしょうで味をととのえる。
(じゃがいもは大きめに切れば、3と4の間に入れるのも可)

美味しく召し上がれますように♪
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by joyfuldaze | 2010-02-07 11:41 | 平凡な日々